{"id":2322,"date":"2021-05-29T09:00:00","date_gmt":"2021-05-29T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ai-lati.eu\/?p=2322"},"modified":"2025-07-01T15:05:45","modified_gmt":"2025-07-01T13:05:45","slug":"a-successful-webinar-on-biostonemill","status":"publish","type":"ailati","link":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/ailati\/a-successful-webinar-on-biostonemill\/","title":{"rendered":"A SUCCESSFUL WEBINAR ON BIOSTONEMILL"},"content":{"rendered":"\n

Un\u2019ora densa di informazioni, notizie, suggerimenti e dimostrazioni pratiche. Il webinar dedicato al molino a pietra BioStoneMill ha riscosso grande interesse tra i partecipanti. I relatori, Simone Montanari e Simona Digiuni, hanno illustrato ogni componente della macchina, i vantaggi della macinazione a pietra e le caratteristiche del prodotto finale e delle farine. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Per la ricchezza e la completezza dei contenuti, il webinar appena trascorso \u00e8 stato definito dagli utenti \u201cun vero e proprio corso di formazione<\/strong><\/em>\u201d legato al mondo della macinazione a pietra<\/strong>. Il protagonista indiscusso \u00e8 stato il molino BioStoneMill<\/a><\/strong><\/em>, l\u2019innovativa macchina Paglierani<\/strong> <\/em>per la macinazione a pietra. L\u2019appuntamento, condotto da Nicola Riboldi<\/em><\/strong>, ingegnere meccanico di Ocrim, \u00e8 stato richiesto dagli utenti per conoscere in maniera pi\u00f9 dettagliata ed approfondita tutte le potenzialit\u00e0 e caratteristiche di questa macchina estremamente versatile<\/strong>.  <\/span><\/p>\n

Il progetto nasce nel 2015<\/strong> dalla sinergia tra <\/span>Ocrim<\/a><\/strong> e <\/span>Paglierani<\/a><\/em><\/strong>, un connubio di know-how ed innovazione che mette insieme decenni di esperienza<\/strong> in contesti molitori con le pi\u00f9 moderne tecnologie nel campo della meccatronica. Ed \u00e8 proprio Simone Montanari<\/em><\/strong>, ingegnere meccanico di Paglierani<\/em> e membro del team di progettazione della macchina, a raccontare la nascita del BioStoneMill<\/em>. Il mercato dedicato a farine speciali e il consumo di alimenti naturali alternativi \u00e8 tutt\u2019ora in forte crescita in molti Paesi del mondo, in particolare America ed Europa<\/strong>. Ocrim e Paglierani<\/em> hanno deciso di rispondere a questo trend, e alle richieste che arrivavano dai propri clienti, con una macchina interamente Italian made basata sul concetto \u201c<\/span>learn from the past, to plan for the future<\/em>\u201d, ovvero recuperare la tradizione<\/strong> della macinazione a pietra ma integrandola con le moderne tecnologie<\/strong> utilizzate negli impianti industriali.<\/span><\/p>\n

BioStoneMill<\/em> \u00e8 una macchina estremamente versatile: \u00e8 integrabile in grandi impianti<\/strong> e al contempo \u00e8 funzionale anche a piccole realt\u00e0<\/strong> come ad esempio agriturismi e altre che non hanno nulla a che vedere con il mondo della macinazione industriale. Durante l\u2019evento, Montanari<\/em> spiega che si tratta di una macchina con un alto livello di automazione, elemento distintivo rispetto ad altre tipologie gi\u00e0 esistenti, in grado di garantire un prodotto estremamente efficiente<\/strong> dal punto di vista della macinazione e molto performante sul fronte della sanitation grazie anche all\u2019impiego di acciaio inox. Il BioStoneMill<\/em> richiede una manutenzione minima e molto semplice, effettuabile anche da un\u2019unica persona, senza l\u2019intervento di tecnici specializzati. Ha una capacit\u00e0 di lavorazione, in base al prodotto in entrata, che varia dai 250 ai 500 kg\/ora<\/strong> con temperatura della farina in uscita al di sotto dei 40\u00b0C.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Prende poi la parola la dott.ssa<\/strong> Simona Digiuni<\/em><\/strong>, biotecnologa del dipartimento tecnologico di Ocrim, completando il webinar con un intervento sulle tipologie di farine<\/strong> ottenute con la tecnica della macinazione a pietra. Dopo una necessaria premessa sulle differenze tra macinazione a pietra e a cilindri, Digiuni<\/em> passa in rassegna tutti gli aspetti<\/strong> e i processi<\/strong> che caratterizzano un prodotto macinato a pietra. Soffermandosi sull\u2019effetto che abrasione, schiacciamento e stiramento hanno su crusca, endosperma e germe. La biotecnologa Ocrim illustra poi il valore di una differente granulometria<\/strong> in termini di contenuto e di principi nutrizionali, dando indicazioni sulla durata del prodotto e sull\u2019importanza della pulitura della materia prima della macinazione per rimuovere tutti gli agenti contaminanti. Per concludere elenca i cereali<\/strong> e i legumi<\/strong> attualmente macinabili con BioStoneMill<\/em> (grano tenero e duro, orzo, farro, mais, miglio, kamut, coriandolo, riso, segale, ceci\u2026).<\/p>\n

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Per maggiori informazioni relativamente al BioStoneMill<\/em> o domande sorte a seguito dell\u2019evento vi invitiamo a scrivere una mail<\/strong> a conferenceroom@ocrim.com<\/a>. I nostri esperti sono sempre a vostra disposizione per rispondere alle vostre richieste. In alternativa visita il sito www.biostonemill.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":5328,"template":"","ailati_category":[2362],"class_list":["post-2322","ailati","type-ailati","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ailati_category-archive"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ailati\/2322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ailati"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ailati"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ailati_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ailati_category?post=2322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}