{"id":4595,"date":"2019-10-28T08:00:51","date_gmt":"2019-10-28T07:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ai-lati.eu\/?p=1476"},"modified":"2025-07-01T15:06:07","modified_gmt":"2025-07-01T13:06:07","slug":"the-gino-girolomonis-dream-comes-true","status":"publish","type":"ailati","link":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/ailati\/the-gino-girolomonis-dream-comes-true\/","title":{"rendered":"THE GINO GIROLOMONI\u2019S DREAM COMES TRUE"},"content":{"rendered":"\n

Il molino della Cooperativa Gino Girolomoni \u00e8 stato collaudato e, finalmente, si \u00e8 coronato il sogno di pap\u00e0 Gino di presidiare l\u2019intera filiera per la produzione di pasta bio. Fondamentale la collaborazione di Ocrim alla quale l\u2019azienda marchigiana si \u00e8 totalmente affidata per la progettazione, il collaudo e la formazione di tecnici e mugnai.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

 <\/em>Ieri Era Un\u2019Utopia, Oggi \u00c8 Una Realt\u00e0 Consolidata<\/strong><\/p>\n\n

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\u00c8 stata una delle prime esperienze di agricoltura biologica in Italia. Negli anni \u201970, poco distante dal piccolo borgo medievale di Isola del Piano (PU-Italia), Gino Girolomoni seppe guardare oltre il modello industriale<\/strong> che caratterizz\u00f2 quel periodo e che contribu\u00ec allo spopolamento delle campagne. Credeva nel valore della Terra, del Lavoro, della Sostenibilit\u00e0 e della Salubrit\u00e0 e, con la caparbiet\u00e0 e la saggezza contadina che gli erano proprie divenne il pioniere del biologico,<\/strong> convinto che l\u2019agricoltura biologica fosse il punto di partenza per ricostruire il mondo rurale. Chi gli \u00e8 stato accanto l\u2019ha spesso sentito dire \u201cio non penso che l\u2019agricoltura biologica salver\u00e0 il mondo, ma la pratico per non stare dalla parte di chi il mondo lo distrugge\u201d.<\/em> I figli Samuele, Giovanni Battista, Maria e alcuni giovanissimi del paese, anzich\u00e9 ascoltare le sirene della citt\u00e0 e delle fabbriche, decisero di restare e di dedicarsi all\u2019agricoltura biologica e biodinamica, coltivando i terreni che erano stati abbandonati. <\/strong><\/p>\n\n

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Fu una scelta di vita difficile, portata avanti con grande fatica. A quei tempi fare pasta integrale biologica era considerato illegale, sia perch\u00e9 non ammessa ancora dalla legge, sia perch\u00e9 la dicitura biologico era considerata pubblicit\u00e0 ingannevole e frode al consumatore. Una scelta che \u00e8 costata 17 anni di sequestri di pasta<\/strong>, ma alla fine ha vinto la visione lungimirante di pap\u00e0 Gino e un modello culturale fatto di amore per la terra e di rispetto per i consumatori. I fatti gli hanno dato ragione e oggi la Cooperativa Gino Girolomoni \u00e8 una realt\u00e0 di oltre 300 aziende agricole associate in filiera<\/strong>, gran parte concentrate nelle Marche e nei colli vicino a Urbino, un territorio dove coltivano, trasformano e commercializzano diverse variet\u00e0 di grani e cereali. Producono una pasta biologica la cui qualit\u00e0 \u00e8 riconosciuta in tutto il mondo <\/strong>(esportazione dell\u201980%), ma mancava ancora un tassello per completare la filiera: avere un molino proprio. Lo diceva pap\u00e0 Gino che presto o tardi l\u2019avrebbero realizzato. E quel momento \u00e8 finalmente arrivato, il molino ora c\u2019\u00e8, \u00e8 stato collaudato il 2 settembre con grande soddisfazione di tutti i soci. Nel suo discorso all\u2019Open Day Ocrim Giovanni Battista Girolomoni ha affermato: \u201cSiamo la prima cooperativa italiana di agricoltori a chiudere la filiera agricola, dal seme al piatto <\/strong>attraverso la costruzione di questo molino a cilindri completamente dedicato al bio, situato a fianco al pastificio\u201d. <\/em>E ha concluso: \u201cDopo quarant\u2019anni spesi nei campi e a diventare bravi nel fare la pasta, ci cimentiamo in un nuovo mestiere: quello dei mugnai\u201d<\/em><\/p>\n\n

Ocrim, Un Prezioso Alleato<\/strong><\/p>\n\n

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L\u2019intera realizzazione del progetto \u00e8 stata affidata ad Ocrim che ha realizzato un molino da 100 T\/24h, particolarmente innovativo e con un alto livello di automazione<\/strong> che garantisce la tracciabilit\u00e0 di tutte le produzioni, grazie al pacchetto @mill. Permetter\u00e0 alla cooperativa di produrre semola ottenuta da grani e cereali biologici, come grano duro, farro, Senatore Cappelli, Graziella RA e altri ancora. Il molino dar\u00e0 la possibilit\u00e0 di partire da una materia prima di qualit\u00e0, ben coltivata, e di poter scegliere i silos da cui attingere nella preparazione delle giuste miscele di grano da avviare alla macinazione. Un indiscutibile valore aggiunto che consente di selezionare le migliori semole<\/strong> per fare la pasta, con un feedback continuo tra laboratorio di analisi, molino e pastificio, ottenendo cos\u00ec una semola e, quindi, una pasta su misura. Ocrim si \u00e8 occupata anche di tutto l\u2019aspetto formativo<\/strong> che ha svolto in parte presso la Scuola molitoria Ocrim a Cremona e in parte direttamente in loco, istruendo tecnici e giovani mugnai.\u00a0 Il legame che unisce le due aziende \u00e8 molto forte, entrambe hanno da sempre\u00a0guardato nella stessa direzione, nutrono un grande rispetto per la tradizione e confidano nei benefici della tecnologia. Alberto Antolini nel suo intervento a \u201cGrano Farina e\u2026\u201d<\/strong> ha cos\u00ec commentato il recente collaudo: “Per me e per tutta la famiglia Ocrim \u00e8 un onore aver preso parte alla realizzazione del ‘sogno’, il molino desiderato da Gino Girolomoni, un uomo che ha avuto gratitudine e amore per la Terra, il Lavoro, la Famiglia. I suoi figli sono concreti eredi di questi valori e sono felice di aver contribuito al compimento di questa importante impresa”. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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