{"id":4615,"date":"2020-10-12T07:30:49","date_gmt":"2020-10-12T05:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ai-lati.eu\/?p=1822"},"modified":"2025-07-01T15:06:10","modified_gmt":"2025-07-01T13:06:10","slug":"ocrimwebinar-ocrim-tips-part-i","status":"publish","type":"ailati","link":"https:\/\/www.ocrim.com\/en\/ailati\/ocrimwebinar-ocrim-tips-part-i\/","title":{"rendered":"OCRIMWEBINAR \u2013 OCRIM TIPS (Part I)"},"content":{"rendered":"\n

Marco Galli, responsabile del dipartimento tecnologie di processo di Ocrim, condivide i principi relativi alla progettazione del diagramma di macinazione, la cui corretta configurazione \u00e8 essenziale per ottenere un prodotto di qualit\u00e0 costante. La prima, di tre sessioni, si \u00e8 svolta il 29 e 30 settembre scorso, riscuotendo un notevole successo. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Da Quali Informazioni Partire<\/strong><\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Per impostare un diagramma correttamente \u00e8 fondamentale reperire pi\u00f9 informazioni possibili inerenti le specifiche tecniche, le richieste del mercato e le tipologie dei grani.<\/strong> Questa \u00e8 la premessa con la quale Marco Galli<\/em><\/strong>, responsabile del dipartimento tecnologie di processo di Ocrim, introduce il tema del Ocrimwebinar svoltosi il 29 e il 30 settembre scorso. \u00a060 minuti di contenuti molto tecnici espressi tuttavia con estrema chiarezza per spiegare quanto lo sviluppo del diagramma sia determinante per ottenere un prodotto in linea con le richieste del mercato. \u00a0<\/strong>Richieste che non riguardano solo le tipologie di farine, ma anche l\u2019aspetto economico perch\u00e9 massimizzare l\u2019estrazione di una farina significa produrre margini pi\u00f9 sostanzios<\/strong>i e, di conseguenza, acquisire maggiore competitivit\u00e0<\/strong>. <\/p>\n\n

Dopo una rapida illustrazione dei concetti diagrammistici di divisione granulometrica e divisione quantitativa<\/strong>, Marco Galli<\/em> entra nel vivo della spiegazione confrontando<\/strong> il diagramma \u201cHIGH EFFICIENCY FLOW\u201d (HEF<\/strong>), messo a punto da Ocrim, con il diagramma tradizionale \u201cSTANDARD FLOW\u201d (SF)<\/strong>, evidenziando gli indiscutibili benefici del primo in termini qualitativi e di gestione del contenuto di ceneri e quantificando numericamente tali differenze. \u00a0Dal confronto emergono alcune importanti valutazioni, tra cui la farina con granulometria molto fine<\/strong> che, con un diagramma non correttamente impostato, \u00e8 facilmente soggetta a contaminazione<\/strong> durante la macinazione. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto alla tipologia di farina che richiede una macinazione molto spinta, con elevate pressioni, e nel processo di frantumazione \u00e8 facile che rientrino anche quelle frazioni contaminanti, cio\u00e8 i frammenti cruscali, che possono essere presenti nel prodotto sottoposto a lavorazione.\u00a0 Questo problema tende a manifestarsi nonostante l\u2019impiego delle semolatrici<\/strong> che soffrono i limiti di una ridotta portata e risultano funzionali solo per alcune tipologie di prodotto.\u00a0 Ne consegue che per lavorare al meglio \u00e8 necessario impostare il diagramma basato sulla divisione dei prodotti in funzione della granulometria e della qualit\u00e0<\/strong>, procedendo alla pulizia dei prodotti anche con i laminatoi. Occorre pertanto focalizzare l\u2019attenzione su questi aspetti per garantire una produzione qualitativa costante nel tempo.\u00a0 <\/p>\n\n

Non perdete i prossimi appuntamenti<\/strong>, cos\u00ec da approfondire assieme le nozioni fondamentali per la progettazione di un diagramma di macinazione. \u00c8 possibile iscriversi fin d\u2019ora alla successiva sessione scegliendo tra le seguenti date: <\/p>\n\n

28\/10 \u00a0ore 10:00 in lingua inglese<\/strong><\/p>\n\n

https:\/\/zoom.us\/webinar\/register\/9015954186527\/WN_cDw_jX5sTMCaz7RlhyO0PQ<\/a><\/p>\n\n

29\/10 \u00a0ore 16:00 in lingua inglese<\/strong><\/p>\n\n

https:\/\/zoom.us\/webinar\/register\/3416002608603\/WN_b7ubvYW4TISG-Oj4QT0-ag<\/a><\/p>\n\n

Il Gradimento Del Webinar<\/strong><\/p>\n

Grande interesse e partecipazione oltre alle aspettative, nonostante il tema – rivolto ad un target ristretto (principalmente mugnai) – ed i tecnicismi utilizzati. Grande anche la soddisfazione per il team Ocrim a seguito dei risultati dei sondaggi con un voto di gradimento medio attestato a 9<\/strong>. Gli stessi commenti dei partecipanti confermano questo indice. Marco Galli<\/em> \u00e8 stato apprezzato da ogni parte del mondo per la sua capacit\u00e0 espositiva e la sua competenza. Gli unici suggerimenti da parte dei partecipanti sono relativi alla brevit\u00e0 dell\u2019intervento: non temete, come gi\u00e0 anticipato, seguiranno altre due sessioni di approfondimento.<\/p>\n

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